Аминокислоты (цистеин, серин, глицин, глютаминовая кислота, аланин, лизин, аргенин, треонин, пролин и другие) -  это структурные химические органические соединения, образующие белки, на 16% состоят из азота. Важность аминокислот для организма определяется той огромной ролью, которую играют белки во всех процессах жизнедеятельности.

Аминокислоты выполняют роль нейромедиаторов (нейротрансмиттеров) или являются их предшественниками.  Аминокислоты влияют на обменные процессы витаминов и минералов.

В организме в целом они играют важную роль в построении мышц, поддерживают работу иммунной системы, общего метаболизма, являясь строительным материалом для многих ферментов и некоторых гормонов.